BELON N°0

Les huîtres du Belon :

L’Huître du Belon est le joyau culinaire du Pays de Quimperlé, il s’agit d’une huître plate.

La finesse de cette huître vient de son développement fait en 2 temps. Pendant 3 ans les huîtres se développent dans une eau totalement iodée. Ce n’est qu’après qu’elles arrivent dans la ria du Bélon pur achever leur développement. C’est lors de cette dernière étape, grâce à ce mélange de l’eau iodée et de l’eau douce que les huîtres acquièrent ce fameux petit goût de noisette et cette finesse en bouche.

Il s’agit d’une huître rare.

Conseils : 

Ce produit de qualité mérite de se consommer nature, avec un tout petit tour de moulin à poivre pur faire ressortir tous les arômes. Pour les accompagner il faut un vin vif et sec, pas trop aromatisé pur ne pas casser le goût de l’huître.