Crevettes grises :
La crevette grise se distingue de la crevette rose par sa petite taille car elle mesure entre 3 et 7cm.
La chair de la crevette grise est fragile. Sa chair est ferme et sa bonne odeur iodée est un signe de fraîcheur.
Astuce : La queue repliée sous l’abdomen indique que la crevette a été cuite vivante.
Conseil :
On commence par retirer la tête, puis le reste de leur carapace en conservant le bout de la queue pour un rendu plus esthétique dans l’assiette.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.